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carne de primeira
Quinta-feira, junho 05 2014 00: 00

Tagliatelle com urtigas com presunto, pinhões e pimentas

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Cortar todos eles & # 039; urtiga com pimentas presunto e pinhões Corte de urtiga com pimentas presunto e pinhões www.mangiamando.com

Tagliatelle com urtigas: a primeira massas frescas artesanais cuja particularidade é que a massa contendo urtigas, não é fácil de encontrar e assim diffili para recolher !!! Hoje resolvi atendê-los temperado com presunto e pinhões torrados e um delicioso molho de pimenta. O resultado? A primeira saborosa e colorida !!!!!

O que é
ingrediente quantidade
farinha para a massa gr. 400
ovos n. 4
urtigas cachos 2
pimentão vermelho n. 1
pimenta amarela n. 1
presunto cozido gr. 250
pinhões gr. 100
sal, azeite extra-virgem qb
grana padano qb

preparação

  • Limpe e lave o urtigas tomando cuidado para não picar-se (E 'aconselhável usar luvas).
  • Blanch as urtigas em água fervente com sal.
  • Drain, deixe esfriar e aperte para liberar a água residual (Esta é uma operação semelhante ao que fazemos com o espinafre).
  • Pique as urtigas.
  • colocar o farinha numa superfície de trabalho, fazer a fonte no centro e quebrar o ovos. Adicionar no buraco urtigas, mesmo picadas.
  • Misture bem para formar uma massa compacta e lisa.
  • Deixe descansar por cerca de dez minutos na geladeira enquanto prepara os ingredientes para o molho.
  • Limpe e lave as pimentas. Divida ao meio.
  • Cortar uma metade pimentão vermelho em pedaços muito pequenos. Corte a outra metade em tiras muito finas.
  • Faça o mesmo com pimenta amarela.
  • Corte o presunto em tiras.
  • Leve a massa para macarrão e espalhá-lo em uma camada fina.
  • Deixa-se secar a massa e cortar macarrão.

cozimento

  • Encha uma panela com água para cozinhar a massa e coloque-o sobre o fogo.
  • Enquanto a água começar a ferver, coloque o óleo em uma panela e cozinhe i calabresa cortado em pequenos pedaços para 10 minutos.
  • Misturar-se com o misturador de imersão, de modo a formar um creme.
  • Aqueça uma frigideiras e quando está quente você brindar pinhões e, em seguida, subsequentemente, o presunto cozido.
  • Reserve.
  • Leve uma panela grande em que a soprar a massa, coloque o óleo e coloque-a no fogo.
  • Adicionar o pimentos cortados em águas subterrâneas e cozinhe 5-6 minutos. NB: eles devem permanecer muito nítidos.
  • Quando a água ferver, cozinhar talharim.
  • Escorra o macarrão na panela em que as pimentas estão cozinhando tabelas, adicionar presunto e pinheiros nozes tostadas e misture bem.
  • servir o tagliatelle com urtigas com presunto, pinhões e pimentas placas individuais, colocando na parte inferior creme de pimenta, Adicionar a porção de macarrão e decore com lascas grana padano..

informações adicionais

  • Grau de dificuldade: Mídia
  • serve: 4
  • tempo de preparação.: 40 minutos + descanso
  • tempo de cozimento: minutos 20
  • Tempo total: minutos 60
  • custo: â, ¬ 7 -8
cama 8920 vezes Última modificação em quarta-feira, junho 11 2014 12: 59

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