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carne de primeira
Quinta-feira, fevereiro 27 2014 14: 18

Tagliatelle com ervilhas

Escrito por Azdora
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Tagliatelle com ragout de ervilhas e salsicha Tagliatelle com salsicha e ervilhas mangiamando.com

Tagliatelle com ervilhas: um clássico de massas frescas cobertas com um saboroso molho, salsicha e ervilhas. Em todos os lugares na primavera, quando as ervilhas são fresco e doce, mas é um primeiro muito bom mesmo com o uso de ervilhas congeladas!

dificuldades receita para preparação cozimento custo
fácil pessoas 4 min 40. + resto
min 40. € 8

O que é
ingrediente quantidade
Farinha 00 gr. 400
ovos n. 4
salsichas de porco fresco gr. 200
puré de tomate gr. 200
cebola branca n. 1
vinho branco vidro 1 / 2
ervilhas gr. 200
queijo parmesão qb
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

Preparação da massa

  • Coloque a farinha, faça um buraco no centro e quebrar ovos na 4 buraco. Adicione uma pitada de sal.
  • Misture os ingredientes, misturando ovos e farinha até formar uma massa lisa, elástica.
  • Cubra com um pano e deixe descansar enquanto prepara o molho

Preparar o molho

  • Lave e pique a cebola bem.
  • Descasque a salsicha e sbricolarla.
  • Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite.
  • Aggungere a cebola picada, em seguida, seca em fogo baixo.
  • Combine a salsicha e marrom desmoronou. Deglaze com o vinho branco. Adicione o purê de tomate e água quente.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos eggungere ervilhas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar mais 7 8 minutos.
  • NB: Aqui está a receita completa ragu de ervilhas.

Composição e cozimento

  • Retomar a amassar a massa and roll com um rolo, uma folha fina.
  • Para secar a massa durante alguns minutos.
  • Estender a massa dos dois extremos, até se reunir no centro.
  • Corte em tiras finas.
  • Espalhe o macarrão na tábua de corte e deixe secar novamente para 20 minutos.
  • Coloque uma panela com bastante água.
  • Quando a água ferver, jogue o macarrão.
  • Ferva a poucos minutos de distância do tiro da fervura (sendo cozinheiros massas frescas muito rapidamente).
  • Escorra e transfira para uma travessa e tempere com bastante molho de ervilhas e queijo parmesão a gosto.

informações adicionais

cama 9084 vezes Última modificação em terça-feira novembro 04 2014 14: 09

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