Italian Dutch Inglês French German Portuguese Russa espanhol
SEGUNDO A CARNE
Terça-feira, junho 10 2014 00: 00

tiras de carne com vinagre balsâmico, foguete e creme de parmesão

por escrito
Avalie este artigo
(3 votos)
tiras de carne com vinagre balsâmico e creme de parmesão tiras de carne com vinagre balsâmico e creme de parmesão www.mangiamando.com

Estes straccetti de carne com foguete de vinagre balsâmico e creme Parmigiano Reggiano, são uma variante refinada da straccetti de carne clássica. A parte mais complicada é fazer um creme com a consistência certa, derretendo parmesão em leite ou creme.

O que é
ingrediente quantidade
Fatias de carne gr. 350
Rúcula selvagem fresca gr. 50
Farina 00 gr. 100
Parmigiano Reggiano gr. 75
Leite ou creme de cozinha gr. 75
Vinagre Balsâmico qb
Sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • Toelettare as fatias de carne de desconto em qualquer costelas ou gordura indesejada.
  • Corte a carne em tiras de cerca de um centímetro de espessura, se você for muito longo, corte-os ao meio.
  • Farinha bem o tiras de carne.
  • Lave e pique a rúcula.

cozimento

  • Coloque em fogo alto uma frigideira com azeite extra-virgem.
  • Aquecer em uma panela pequena (a chaleira para o leite pode ser bom) leite ou creme de leite, se você preferir um sabor mais cremoso.
  • cozinhar você faz tiras de carne enfarinhada, mexendo ocasionalmente.
  • Uma vez que o leite está quente, antes que comece a ferver, adicione o queijo parmesão ralado, um pouco de cada vez e misture. Continuar a adicionar o parmesão e agita-se até atingir a consistência desejada.
  • Adicionar a rúcula com trapos no final do cozimento, adicione sal e pimenta e polvilhe com algumas gotas de vinagre balsâmico (Aumentar a quantidade de vinagre se a qualidade não é alta: com vinagre balsâmico Tradicional de Modena ou Reggio apenas algumas gotas).
  • derramar creme de queijo parmesão espelho no fundo do prato, então, servir os trapos.
  • servir tiras de carne com vinagre balsâmico, foguete e creme de parmesão acrescentando, se você gosta de todo foguete fresca ou picada.

informações adicionais

  • Grau de dificuldade: Mídia
  • serve: 2
  • tempo de preparação.: minutos 10
  • tempo de cozimento: minutos 5
  • Tempo total: minutos 15
  • custo: € 7-8
cama 13348 vezes Última modificação em quarta-feira, junho 11 2014 12: 36

PRATOS COM CARNE