Italian Dutch Inglês French German Portuguese Russian espanhol
SEGUNDO A CARNE
Quinta-feira, abril 03 2014 00: 00

fígado de porco na rede

por escrito
Avalie este artigo
(12 votos)
fígado de porco no filtro fígado de porco no filtro mangiamando.com

O fígado de porco é um ingrediente comum em cozinha italiana popular, nasceu como placa pobres e recuperação. Os mais conhecidos são os fígados receitas de carne de porco e fígados Tuscan romanos. Há duas coisas em comum: o fígado de porco e de rede ou malha (anatomicamente é o peritônio), altere o tipo de cozinhar (no forno ou em uma panela / pan) e especiarias utilizadas. Minha receita para o fígado de porco na rede é um simples e rápido que você pode cozinhá-lo em uma panela ou grelhados.

O que é
ingrediente quantidade
Porco fígado gr. 750
Rede de porco gr. 300 / 350
Laurel qb
Venda qb
pimenta qb
Azeite Virgem Extra qb
limão 1/4

preparação

  • cortar o fígado de porco em fatias cerca de um centímetro de espessura (evite se você comprar fígado de porco já cortado, mas você está garantido para ter fatias uniformes) .
  • Mergulhe o Rede de porco acidulado água morna com algumas gotas de vinagre ou suco de limão. Isto serve para suavizar e evitar a ruptura.
  • Lave e seque um monte de quantas folhas de louro são as fatias fígado de porco.
  • Espalhe a rede em uma placa de corte.
  • Descansando uma fatia de fígado na rede e cortar a rede deixando o suficiente para avvogere a fatia.
  • Coloque a folha de louro na fatia fígado de porco.
  • Adicione sal e pimenta de acordo com o seu gosto.
  • Fechar saco envolvendo a rede em torno da fatia fígado de porco. Se você não conseguir um fecho perfeito pode apoiá-lo com um palito ou aumentar o tamanho da rede.
  • Repita o procedimento para as outras fatias.

cozimento

  • Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira grande.
  • Coloque as fatias na panela e cozinhe em fogo alto.
  • Le fatias de fígado carne de porco vai ser cozido quando a cor fígado torna-se mais escura e decidido e as partes mais grossas da malha começar brunirsi.

variantes

  • Você também pode preparar os espetos de corte em pedaços de fígado de porco e intervallarli com as folhas de louro.
  • Na versão clássica toscana no espeto é feito de ramos de erva-doce, em outros casos pelo louro.
  • Algumas receitas incluem marinado com ervas, especialmente erva-doce, sálvia, alecrim.
  • Outros usam a manteiga em vez de óleo.
  • Eles podem ser preparados em uma panela, mas também na panela no forno ou do grelhador.
  • Na Toscana, em Valdarno, usando moer o fígado juntamente com outra carne e cozinhá-lo e armazená-lo em banha de porco.

informações adicionais

  • Grau de dificuldade: fácil
  • serve: 4
  • tempo de preparação.: minutos 15
  • tempo de cozimento: minutos 15
  • Tempo total: minutos 30
  • custo: € 8
cama 37360 vezes Última modificação em quinta-feira, dezembro 18 2014 19: 05

PRATOS COM CARNE