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SEGUNDO A CARNE
Domingo setembro 08 2013 19: 59

Frango recheado com coxas

Escrito por Azdora
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Frango recheado com coxas Frango recheado com coxas mangiAmando.it

coxas de frango recheado: a concurso torrado obtido a partir de coxas de frango desossado e recheado com um recheio de lingüiça saborosa à base. Desossa coxas não é difícil, mas é recomendável tê-lo feito pelo açougueiro!

dificuldades receita para preparação cozimento custo
fácil pessoas 4 min 20.
min 40. € 15

O que é
ingrediente quantidade
coxas de frango desossadas n. 4
salsichas n. 4
presunto cozido gr. 200
Edamer gr. 200
queijo parmesão gr. 100
vinho branco qb
limão 1/2
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb
sálvia, timp, alecrim qb
alho 1 cravo

preparação

  • Peça ao açougueiro para ossos das coxas de frango e achatar com um martelo de carne. Para deixar a pele.
  • Colocá-los na superfície de trabalho, com o lado da pele virado para baixo.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cortar um pouco de dor sálvia e aromattizare a área coxa com a carne picada.
  • Coloque uma fatia de presunto em cada coxa.
  • Prepara-se o enchimento. Privando as salsichas pele e trabalhá-los com um garfo. Adicione o presunto picado restante, o queijo Edam corte em cubos pequenos e parmesão ralado.
  • Coloque as coxas ripeno.
  • Enrole suas coxas, como se fosse um rolo, no sentido do comprimento aproximando as abas (NB: para tirar o máximo desta operação que podemos fazer para ajudar a pele: fechando as coxas manter a pele).
  • Feche os mini-assados ​​assim formados, amarrando-o com corda.
  • Tempere com azeite e limão e deixar algumas horas para marinar.
  • Enquanto isso, prepare uma mistura com sálvia, alecrim e alho.

cozimento

  • Coloque um pouco de óleo em uma panela com alta lados.
  • Adicionar um bouquet garni consistindo de alecrim, sálvia e tomilho; adicionar até mesmo assados ​​4.
  • Brown-los por todos os lados, voltando-se com frequência.
  • Adicionar o sábio picado alecrim e alho e deglaze com vinho branco.
  • Abaixe o fogo para cozinhar, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água um pouco de cada vez. O tempo necessário para cozinhar as coxas varia de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho.
  • Depois de cozido, retire as pernas da panela e envolva-as em papel alumínio. Isso permitirá que as fibras relaxem e facilitem o corte
  • Deixe repousar cerca de dez minutos e corte em fatias grossas. Regue com o molho.
cama 22481 vezes Última modificação em domingo fevereiro 16 2014 23: 29

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