Lasagne espargos e speck: a primeira refeição rápida, mas você vai fazer uma grande impressão! Normalmente você desistir para preparar a lasanha porque eles exigem muito tempo de preparação e são bastante elaborado. Em vez disso, apenas menos de uma hora (excluindo cozinha) para preparar este prato. Lasagna (folha amarela) são temperado com bacon saboroso, mozzarella mozzarella e um molho muito saboroso com espargos. Para fazer antes de usar retângulos de sopro prontos, comprados no supermercado.

preparação

• limpo espargos e eliminar as partes duras.
• Lave-as e corte-os em pedaços pequenos.
• Coloque para cozinhar o espargos com um pouco de óleo em uma frigideira grande.
• Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos de banho com água quente para mantê-los macios.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• cortar o cisco em tiras.
• cortar o mozzarella pequenos cubos.
• grelha parmesão.
• Preparar um molho líquido ao invés. Para o procedimento completo de seguir receitas bechamel no site (é claro que de acordo com as doses são aquelas desta receita).
• Pique a espargos com o crescente e misturá-los com o molho.

cozimento

• Ferva as folhas em água fervente, escorra-os, passe-os em uma bacia cheia de água fria para interromper o cozimento, por fim, deixe-os secar em uma toalha branca.
• Colocar no fundo de uma assadeira um pouco ' molho branco com espargos.
• Faça uma primeira camada de lasanha. Nota: Se tomamos a massa à mão, que cortar rectângulos medindo em relação ao tamanho da panela; inversamente passamos a cortar as folhas tão perfeitamente investido com o pan.
• Nós cobrir a massa com parte de cisco, o mozzarella e uma camada de molho branco com espargos.
• Spolverizziamo com o parmesão ralado.
• Continuamos com sucessivas camadas de lasanha, bacon, mussarela, molho bechamel e parmesão, até que todos os ingredientes são usados. Eles devem vir camadas 7-8. NB: para dividir os ingredientes entre as camadas que temos de ter o cuidado de dosado corretamente para evitar que as camadas não homogêneo, ou para a última camada de lasanha sem speck ou outros ingredientes.
• Asse em forno a 170 20 ° minutos e em qualquer caso, até que a superfície esteja dourada.

• servir o espargos e bacon lasanha quente.

A receita dos espargos com ovos mimosa é uma mudança a partir do espargos receita clássica com molho de ovos cozidos. Ovos e espargos são sempre uma combinação perfeita. Esta é uma receita simples que requer atenção, eu preferia o sabor dos espargos couocendoli vapor e eu picado e temperado ovos cozidos para fazer a mimosa molho. É uma receita maior do que aspargos cozidos, mas com cozinhar espargos manter uma cor brilhante agradável e toda a sua fragrância natural que se encaixa perfeitamente com os ovos cozidos!

preparação

• preparar espargos eliminiando a parte mais difícil da haste.
• Raspar a haste de espargos para elminare partes filamentosos.
  
• Lava-se a espargos sob água fria corrente.

cozimento

• organizar espargos em um recipiente para cozinhar a vapor.
• colocar ovos causticante cobrindo-os em água em uma panela e deixe ferver por pelo menos 10 minutos.
• cozinheiro espargos Steam para minutos 20 / 25, provar um para verificar o nível de cozimento desejado.
• descascar a ovos cozidos arrefecida.
• Com um garfo, desfie o ovos cozidos até chegar o equivalente a não picado demasiado grosseira.
• completar o mimosa molho condendo a picada ovos com azeite extra virgem, sal, uma pitada de pimenta e algumas gotas de suco de limão.
• organizar espargos no prato de serviço ou diretamente nos pratos de servir e tempere com uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite extra-virgem.
• Decore com mimosa molho de acordo com o seu gosto.

• Espargos com ovos cozidos mimosa pode ser consumido frio e ainda quente, e ser apresentados como entrada ou como um prato lateral.

macarrão Stridoli com cebolinha e travesseiro Romagna Mora: uma receita simples para desfrutar de uma pasta aromatizado com este campo de grama. É massas frescas com ovos com um molho simples, mas muito refinado. Os ingredientes são todos os produtos locais: chalota de Romagna IGP; travesseiro Mora Romagnola (Slow Food) e stridoli de Galeata. O uso dessa erva em pureza que se desprende a maior parte de seu sabor característico. Eu sugiro que você tentar cozinhar este prato, por isso, se você tem que encontrar stringoli sridoli ou como alguns chamam Silene vulgaris.

preparação

• limpo stridoli retirando as folhas e lave-os com água corrente.
• Limpe e pique a chalota.
• Corte em tiras as travesseiro. NB: Quando compramos o travesseiro pedir que ser cortado em fatias grossas de uma moeda.

cozimento

• Aqueça uma bastante grande panela cheia de água para cozinhar macarrão.
• Coloque em uma panela grande um pouco de óleo, o chalota e esmagado travesseiro cortar.
• Cozinhe por alguns minutos até que a gordura do travesseiro Tornou-se transparente.
• adicionar stridoliTempere com sal. Refogue alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. o stridoli liberar o amaciamento de água interno.
• Desligue o fogo.
• Quando a água ferver, sal-lo e jogar a tagliolini.
• Coloque em fogo a panela com o molho para aquecer.
• Escorra o macarrão al dente. Mergulhe na panela e cozinhe em fogo baixo, até mesmo alguns segundos, mexendo para misturar bem.
• completo com queijo parmesão ralado.

• Desligue o fogo e trazer para a mesa de macarrão stridoli com cebolinha e uma seleção de bacon saboroso diretamente na bandeja de preparação.

Grelhados peixe-espada: peixes de uma segunda sabor major, receita fácil, rápida de preparar. É claro que o peixe-espada tem um sabor particular, eu diria um pouco forte, não pode agradar a todos. Aqueles que são usados ​​para consumir vai encontrar esta preparação muito leve (peixe espada é cozido na grelha), aromático (o uso de alecrim tem esta função) e fresco (as raspas de limão adicionado a saída de fato dá a nota fresco para o prato ). Podemos acompanhá-lo com uma salada, ou como fizemos com os tomates datterini matérias, mesmo estes temperada com sal, pimenta, azeite e alecrim.

preparação

• Lava-se a fatia de espadarte.
• Seco, seco com papel absorvente.
  
• Limpe e lave o alecrim.
• Faça uma multa picada.
• Disponha as fatias de peixe-espada em uma grande placa.
• Irrorarla com um pouco de azeite e polvilhe com bastante alecrim picado.
• Deixe marinar por uma hora para esfriar.

cozimento

• Coloque para aquecer a rede elétrica.
• Coloque a fatia de espadarte dentro da grade de porta dupla que irá permitir-nos entregá-lo sem ter que tocar o peixe. (NB: desta forma, o alecrim não vai queimar).
• Cozinhe por alguns minutos em um lado.
• Vire e cozinhe do outro lado.
• Repita algumas vezes. A cozedura deve ser completa 10 minutos, mas também pode ser uma função de tempo suficiente inferior da espessura da pastilha.
• Pique as raspas de limão.
• Outgoing, tempere com sal e pimenta e adicione um pouco casca de limão.
• servir o espadarte grelhado com uma salada ou tomates.

Minha receita milliefoglie é especial. Meu mascarpone e morangos Millefoglie é um delicioso bolo adequado para jovens e idosos. Pessoalmente, estou muitas vezes atraídos para o mil-folhas, o problema é que a massa é por vezes difícil de ser dividida e um pouco de creme escapes de todos os lados que torna quase impossível para desfrutar deste bolo. Então, hoje eu propor, em pequenas porções (quase n tidbit). Formamos de pequenas conchas de massa recheados com um bom creme de pastelaria de mascarpone e morangos doces. Para tentar. Também perfeito para um alimento de dedo.

preparação

• tomar ovos e dividir as gemas das claras.
• Adicione uma pitada de sal para as claras em neve e montar um firme duro.
• Em uma tigela, misture as gemas com colheradas 2 de açúcar e bata com a batedeira até que eles estão inchados e macios.
• Delicadamente adicionar o mascarpone e continue a girar a mistura para incorporar ar e fazê-lo bem inchado.
• Em seguida, adicione, pela colher, as claras em neve e misture tudo de baixo para cima para não remover o creme.
• Coloque o creme mascarpone esfriar na geladeira.

cozimento

• Ligue o forno no modo estático para 180 °.
• tomar a massa folhada e espalhá-lo na superfície de trabalho.
• Polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar.
• Divida-o em quadrados de lado 5-6 cm (ajustar de acordo com o tamanho da massa folhada então não perca)
• Transferir as praças massa folhada, Bem espaçados entre si, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Mantê-los na geladeira até que o forno não está na temperatura.
• Quando o forno estiver quente, coloque no forno. Após 15 minutos massa milefólio Ele está pronto.
• Retire e deixe esfriar,
• Limpe e lave o morangos.
• Cortado ao meio no sentido horizontal massa folhada de modo a remover a tampa de topo.
• Coloque em cada base massa folhada um pouco de creme de leite mascarpone, Algumas peças de morango e fechar a tampa superior.
• Preencha tudo sopro quadrado.
• servir o millefeuille com mascarpone e morangos polvilhe com açúcar em pó.

A receita Filetes de pescada com espargos e pimenta preta é Davide Oldani, publicada de forma resumida em Sportweek. receitas de cópia de chefs famosos é complicado porque é difícil de ler tudo o que o processamento individual significa também muitas vezes usado não como técnicas de cozinha comuns. E 'bem gerida, estes filetes de pescada com espargos são realmente uma placa agradável, com três cores distintas, três diferentes compattezze três texturas diferentes para uma placa bastante interessante.

preparação

• preparar filetes de pescada limpá-las, se necessário, ou cortá-los, fazendo-os tão uniforme quanto possível
• Cortar os caules de espargos em pequenos pedaços, deixando dicas inteira e colocá-las de lado.
• Corte as batatas em fatias finas.
• Pique os topos de espargos e vestido com óleo (4gr.) e sal (gr 2.)

cozimento

• assar filetes de pescada cozido no vapor.
• tempero filetes de pescada com o óleo e o sal residual e manter aquecido.
• Cozinhe as peças espargos ea faixa de batata em meio litro de água por cerca de 15 minutos. Adicione o sal (extra).
• Escorra e ir para o mixer até que você tenha um molho suave.
• Coloque o molho no centro da panela.
• coloque a filetes de pescada sobre o molho.
• cobrir o filetes de pescada com as pontas dos espargos.
• polvilhe com pimenta preta ralado no momento.

• Sirva imediatamente de filé de pescada do Sul com espargos e pimenta preta.

Nota: as doses administradas são exatamente aqueles da receita Davide Oldani, a menos que você tem o tempo e as balanças para pesar exatamente sal, pimenta e azeite, você pode consultar a tabela de conversão para a direita, e quando se decidir sobre a unidade de medida de "colheres". Pessoalmente, eu não tenho a sensibilidade à pressão até este nível, mas se você não quer snaturarare a panela e manter-se fiel à idéia do criador é importante manter o mais próximo possível da base original.

canapés com peixes lula: um aperitivo de frutos do mar quente, mas a preparação rápida e fácil. Os ingredientes são apenas dois: lula datterini e tomate cereja. Escusado será dizer que, como todas as receitas simples, que têm muito poucos elementos que usamos de ingredientes frescos e de boa qualidade. A parte mais difícil é limpar as lulas, mas às vezes encontrada em peixes já bastante limpo. Para este prato, usamos pão toscano (ou alpinista) torrado, corte lula em anéis e striscoline e doce datterini. aromático nota alecrim colocado no final.

preparação

• limpo lula privando-os do invólucro interior, bico e pele. Para maiores detalhes sobre a limpeza do peixe sugerimos D Siga o passo a passo da receita de Lulas recheadas.
• Desconecte os bolsos dos chefes e de lavagem.
• Em seguida, corte-os em rodelas e / ou tiras.
• Peel l 'alho.
• lavagem tomates datterini.
• Cortá-los, um por um, pela metade.
• Limpe e lave o alecrim.
• Finemetne pique-os com o crescente.
  

cozimento

• Coloque em uma frigideira grande para fritar a 'alho com algum óleo.
• Adicionar o lula e misture.
• Cozinhe 3-4 minutos e adicionar tomate cereja.
• Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar por alguns minutos.
• Adicionar o alecrim picado e apagar o fogo.
• para croutons de peixe: Coloque em uma grade para brindar as fatias de pão.
  
• Transferi-los em uma bandeja e eles estação, uma a uma com a preparação de lula e datterini.
  
• Adicione um pouco de azeite e pénis moída na hora.
  

• I crostini peixe com lula Eu tenho um perfeito aperitivo quenteMas também como um alimento de dedo. Neste último caso, reduzir o tamanho do croutons de peixe corte cada fatia de pão em duas / três peças.

Rigatoni com lulas e tomates datterini: uma receita para massas com lula com uma preparação simples, mas surpreendentemente eficaz .... A lula é um peixe que se presta a várias preparações: a massa é muito bom, a única previsão é de cozinha que tem que ser muito rápido ou muito longa. O meio termo clássico torna mastigável. Esta preparação que os vê em conjunto com os tomates datterini requer apenas alguns minutos de cozimento de vestir. Como massas a nossa escolha recaiu sobre rigatoni napolitana: entende-se que você pode usar a pasta de sua preferência. Nós sabor do prato através do uso de alecrim, que eu amo com o peixe.

preparação

• limpo lula privando-os do invólucro interior, bico e pele. Para maiores detalhes sobre a limpeza do peixe sugerimos D Siga o passo a passo da receita de Lulas recheadas.
• Desconecte os bolsos dos chefes e de lavagem.
• Em seguida, corte-os em rodelas e / ou tiras.
• Peel l 'alho.
• lavagem tomates datterini.
• Cortá-los, um por um, pela metade.
• Limpe e lave o alecrim.
• Finemetne pique-os com o crescente.
  

cozimento

• preencher água um bastante grande panela para cozinhar o macarrão.
• Quando a água ferver, adicione sal e mergulhe o rigatoni.
• Prepare neste momento o condimento que estará pronto no tempo de cozimento da massa.
• Coloque em uma frigideira grande para fritar a 'alho com algum óleo.
• Adicionar o lula e misture.
• Cozinhe 3-4 minutos e adicionar tomate cereja.
• Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar por alguns minutos.
• Quando a massa estiver cozida (NB: siga os tempos indicados na embalagem), escorra e tuffarla na panela de molho.
• Mexa bem para misturar.
• Novamente adicione um pouco de pimenta e alecrim picado.
• Desligue o fogo.
• I Rigatoni com lulas e tomates cereja Eles estão prontos para ser servido.

Tiramisu com morangos: um delicioso também doce e adequado para as crianças que têm a desistir do tiramisu clássico para a presença de café. Esta temporada os morangos são boas, suculenta e doce, e seria uma pena não aproveitá-la! A base desta receita para o tiramisu com morangos é o creme clássico tiramisu mascarpone; o enchimento é obtido com um puré de morango e biscoitos que foram usadas eram Pavesini. Muito fácil e deliciosa. Para lembrar apenas um pouco de descanso no congelador no meio de preparação, que se alonga ligeiramente o tempo.

preparação

• Limpe e lave rapidamente 2 / 3 de morangos.
• Cortá-los em pedaços pequenos.
• Cubra com 2 colheres de açúcar eo suco de limão e deixe marinar por 1 hora.
• Prepare, entretanto, o creme de mascarpone.
• tomar ovos e dividir as gemas das claras.
• Adicione uma pitada de sal para as claras em neve e montar um firme duro. Nota: a adição de um pouco de sal e a utilização de ovos mantidos por um tempo a uma temperatura ambiente de facilitar a montagem.
• Em uma tigela, misture as gemas com 3 colheres de sopa açúcar e bata com a batedeira até que eles estão inchados e macios.
• Delicadamente adicionar o mascarpone e continue a girar a mistura para incorporar ar e fazê-lo bem inchado.
• Em seguida, adicione, pela colher, as claras em neve e misture tudo de baixo para cima para não remover o creme.
• Retomar a tigela com morangos e amasse até obter um purê. Podemos fazer isso usando um misturador da imersão, mas um garfo vai fazer.
• Tome um molde retangular transparente (para que você possa ver as camadas), e cobrir o fundo com uma camada de biscoitos pavesini.
• Escovar os biscoitos com um pouco de suco que será formado por morangos.
• Cubra com metade do creme de mascarpone. Coloque-o no congelador por 15 minutos para que o creme vai solidificar.
  
• Adicione uma segunda camada de biscoitos pavesini.
• Vestuário-los com o recheio de morangos e colocar de volta no congelador por pelo menos 15 minutos de modo que mesmo rassodi o purê de morango.
• Em seguida, cubra com a metade restante do creme de mascarpone.
• Deixe descansar na geladeira por horas 4-5. NB: Enquanto o resto do bolo no congelador manter o creme mascarpone para esfriar na geladeira.
  
• Pouco antes de servir, lave os morangos restantes (detidos por um tempo à temperatura ambiente), corte em fatias e coloque-os sobre a superfície do bolo.
  
• Decorar, como desejado, com chantilly e, se desejado, alguma onda chocolate branco.
  

• Você pode servir o tiramisu de morango Além disso, como uma parte única doce, tornando-se em copos.
  

Ravioli stridoli: é o prato que eu dedico a minha mãe! Na primavera (entre março e abril), ela foi para os campos e voltou com sacos cheios de esta grama que menos experiente confundir com um simples grama. Por outro lado, as ervas selvagens são tão ou você sabe ou não sabe deles! Então, ela limpou este ingrediente precioso de todas as impurezas e cozinhá-lo. Eles foram delicioso. Agora stridoli também são encontrados nas bancas do mercado, muitos agricultores produzi-los, mas o gosto que eles tinham aquelas tufos verdes (lembre-se da minha infância) Eu nunca encontrado. Na minha família sempre foi a tradição de usar stridoli com ravioli de ricota para preparar (ou como lhes chamamos "tortelli"). Julgá-los.

preparação

• Para preparar primeiro a massa por massa folhada.
• Coloque a farinha, faça um buraco no centro e quebrar ovos no buraco do 4. Adicione uma pitada de sal.
• Misture os ingredientes, a partir do centro, ou a partir de ovos, processando-os lentamente e com uma forquilha de mistura, a farinha até formar uma massa suave, elástico.
• Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar fresco (pelo menos meia hora) enquanto prepara o recheio.
• Preparando o enchimento.
• Aqueça uma panela bastante ampla (que também usá-lo para cozinhar macarrão) cheia de água e deixe ferver.
• Limpos 200 gramas stridoli destacar as folhas pequenas.
• Lava-se a stridoli.
• Quando a água ferve, mergulhar o stridoli e deixar ferver por alguns segundos (15 segundos são mais do que suficiente). O objectivo é a amaciá-los, mas para não perder o sabor.
• Escorra com uma escumadeira ou uma peneira, tomando a água (como disse, vamos utilizar esta água para cozinhar a massa: é uma forma que contribui para reforçar o sabor).
• Tome stridoli e apertá-los (como fazemos para espinafre) para remover o excesso de água e tritiamo-los grosseiramente com o crescente.
• vamos colocar o stridoli picada Em uma tigela, adicione o requeijão, Uma pitada de sal, queijo parmesão e uma pitada generosa de ralado noz-moscada.
• Misture bem com uma colher de pau, tentando misturar bem os ingredientes.
• O stridoli e ricotta enchimento está pronto.
  
• Preparação de ravioli.
  
• Pegue a massa e enrole-o para fora com um rolo em uma folha fina. Aqueles que não são especialistas pode usar a máquina.
  
• A partir de uma borda externa e colocar pilhas de preenchimento na pastelaria espaçadas 4 / 5 cm. Ligue o bordo da folha, de modo a dobrar a massa e manter o recheio interior.
  
• Weld a tira de massa dupla na borda empurrando ii dentes de um garfo e corte em quadrados (ravioli o Tortelli) ao redor de cada montículo com o selector rotativo.
• Continuar desta maneira, linha após linha, até que toda a massa.
  
• Se nós, os retângulos de massa preparada com a máquina que colocamos dollops de preenchimento de um rectângulo e cubra-os com um rettangolo.Sigilliamo segundo poço a massa em torno de cada pilha e corte em quadrados (ravioli) Esta torno do enchimento até que todos os ingredientes são utilizados.

cozimento

• Limpe e lave stridoli resíduos.
• Limpe e corte o chalota.
• Coloque uma panela no fogão com um pouco de azeite e cebolinha.
• Fry e adicionar tomate picado.
• Faça um rápido molho de tomate.
• Quando estiver pronto, adicione o stridoli cru, sal e pimenta.
• Mexa e desligue o fogo.
• Coloque a panela no fogo com a água onde nós cozinhamos o stridolii.
• Quando a água ferver, cozinhe o ravioli em duas vezes.
• Sendo massas frescas, ravioli estão prontos depois de apenas um minuto da fervura.
• Colocar no fundo de um tabuleiro do molho de stridoli, adicionando ravioliOutros molho e mix.
• I stridoli ravioli Eles estão prontos para ir para a mesa! Eles também são delicioso servido com apenas óleo e queijo parmesão