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STARTERS delicioso
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Segunda-feira, abril 14 2014 00: 00

doces massa folhada com presunto

folhada presunto doces pastelaria: um alimento de dedo saborosa. A preparação é muito rápido e fácil, a peculiaridade é o fechamento dos pedaços de massa como se fosse doce. Eu sou um petisco saboroso: o uso de presunto cru e queijo brie lhe dá um gosto forte para este aperitivo. Por esta razão, não devemos exagerar com o recheio. Quem, então, queria um sabor mais delicado pode usar presunto cozido e Emmental. Também perfeito para um motor de arranque, ao lado de carnes e legumes em conserva.

O que é
ingrediente quantidade
folhada retângulo pastelaria pacote 1
presunto gr. 100
brie (ou Taleggio) gr. 100
ovo n. 1

preparação

  • cortar o queijo brie em pedaços grandes.
  • desenrolar massa folhada e cortá-la em quadrados. Nós vamos ter que começar quadrados 12 (ou retângulos).
  • Coloque no centro de cada quadrado um pouco presunto e uma peça de Brie.
  • Preencha praça para tuttii.
  • Fechá-los, um por um, dobrando-as em duas, e enrolando as duas abas externas, formando um feixe em forma de doce.
  • Transferir todos os doces em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Fazendo cortes com a ponta de uma faca sobre as bordas exteriores (curvas de doces), de modo a favorecer a subida.
  • Bata o 'ovo com uma escova e escovar a superfície do doce.
  • Armazená-los na geladeira para descansar até a hora de usá-los. NB: Quando o massa folhada é fermentos frio melhor.

cozimento

  • Preaqueça o forno a 180 *.
  • informar folhada doces massas e cozinhe por pelo menos 15 minutos.
  • Na superfície ele irá formar uma crosta dourada.
  • servir o doces massa folhada com presunto por casal deitado-los em um pires. Cada comensal pode usar um pires.
Sexta-feira, abril 11 2014 00: 00

Filetes de solha com tomate cereja datterini

Filetes de solha com tomates datterini: a segunda de uma simplicidade única e fácil de preparar. Normalmente os filetes de solha (ou poleiro, e até mesmo os filetes de bacalhau, ...) são apreciados pelas crianças, mas também como os idosos e eu garanto que se você seguir esta receita vai apelar para adultos também. Usamos os filetes de solha e uma vez que não é um peixe saporittissimo, temos melhorado o sabor com alho e salsa e especialmente com a doçura das datterini tomates. Uma maneira simples, rápida e barata para transformá-lo em um prato não-trivial!

dificuldades receita para preparação cozimento custo
fácil pessoas 4 min 10. + Rip.
min 10. € 7-8

O que é
ingrediente quantidade
filetes de solha (ou poleiro ou bacalhau) gr. 600
salsa 1 topete
alho n. 1
limão n. 1 / 2
tomates datterini gr. 200
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • lavagem filetes de solha e pat com toalhas de papel.
  • Coloque-as em uma bastante grande pote que pode segurar os filés em uma única camada e polvilhe com um pouco de azeite eo suco de limão.
  • Deixe-os descansar por meia hora.
  • Limpe e lave o salsa.
  • Peel l 'alho.
  • Faça o alho finamente picado e salsa.
  • Lo mesquinho tomates datterini e cortar, uma a uma, ao meio (neste murchar maneira melhor e libertar uma boa molho).

cozimento

  • Coloque para aquecer um pouco de óleo em uma frigideira grande.
  • Adicione o picada alho e salsa datterini e tomate cereja.
  • Abaixe o fogo, de modo a suavizar o tomates datterini. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.
  • uando os tomates que você sarnna um pouco "mole" e você deve ter um molho rosé, adicione o filetes de solha.
  • Asse por minutos 5-6, mexendo com cuidado para não quebrá-los, com uma colher.
  • Tempere com sal e pimenta e farcuocere mais um minuto.
  • Você pode servir Filetes de solha com tomate cereja datterini com salada e cenouras.
Segunda-feira, abril 07 2014 00: 00

Decore com feijão branco e tomate cereja

O contorno com feijão branco e tomate cereja: uma grande combinação. Muitas vezes, no último minuto, decidimos trazer para a mesa dos grãos: bons e ricos em fibras. O fato de ser capaz de comprar já cozidos, enlatados, tornando-os um bom prato para todas as ocasiões, econômicas e rápidas. Na verdade, às vezes, ele precisa de muito pouco para transformá-lo em um prato cheio de sabor. Neste caso, a adição de tomates cereja datterini doce e uma boa chalota, transformar este esquema, a partir da simples abertura de uma lata de feijão, de uma placa totalmente diferente. E o tempo de preparação ainda é muito pouco!

O que é
ingrediente quantidade
feijões enlatados (cannellini ou bolo branco) gr. 400
chalota n. 1
tomates datterini gr. 200
alecrim raminhos 1-2
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • Limpe e lave o chalota. Cortá-lo.
  • lavagem tomates datterini e cortar, uma a uma, ao meio (neste murchar maneira melhor e libertar uma boa molho).
  • Escorra o feijão branco da caixa e rapidamente lave sob água corrente (neste caminho que limpá-los de preservar líquido).
  • Limpe e lave o alecrim. Pique finamente.

cozimento

  • Coloque para aquecer um pouco de óleo em uma panela.
  • adicionar o chalota e cozinhá-lo.
  • Adicione o tomate e reduzir o calor.
  • Para suavizar a tomates datterini agitação com uma colher de pau.
  • Depois de alguns minutos os tomates para libertar algum do seu vegetação água que vai começar a formar um delicioso molho rosé.
  • Adicionar a esta altura, também o feijão branco e misture.
  • Tempere com sal e pimenta e misture novamente.
  • Amalgamar tomates e feijão juntos por um par de minutos.
  • Adicione o alecrim picado.
  • Trazer para a mesa quente Decore com feijão branco e tomate cereja.
Sexta-feira, abril 04 2014 00: 00

Tripe parmigiana alla

Aqui está a receita para o parmigiana tripe alla: um prato rico e saboroso proferida pela má tradição Emilia Romagna (tripe é considerado um "pobre" porque a comida vem de miudezas, ou as partes menos nobres de bezerros) .Na verdade hoje como tudo os pratos redescobertos de tradições regionais, é amplamente considerado uma iguaria real e é bastante elaborado. No passado ele foi vendido tripe na natureza exigindo um cozimento longo e uma grande limpeza para remover as impurezas. Hoje, o uso de tripas pré-cozidos facilita grandemente a tarefa. No alla parmigiana receita tripe propomos tripe é bronzeado em picada aipo, cenoura e cebola e trouxe para cozinhar com molho de tomate e caldo de carne. Ele deve cozinhar em fogo baixo por pelo menos 2 horas até que fique macia. Pouco antes de servir é polvilhado com queijo parmesão. E 'excelente lo servido com fatias de pão torrado.

O que é
ingrediente quantidade
pré-cozidos tripe carne kg. 1
aipo costas 2
cenouras n.2
cebolas n.2
alho 1 cravo
laurel folhas 4-5
vinho tinto vidro 1
puré de tomate gr. 300
queijo parmesão ralado gr. 150
sal. Pepper. azeite virgem extra qb
caldo de carne qb

preparação

  • Limpe e lave aipo, cenoura e cebola e pique finamente.
  • Faixa de l 'alho.
  • Lavam-se as folhas de d 'laurel.
  • Lavar para algumas vezes o pré-cozidos tripe sob água corrente.
  • Corte em tiras. NB: Se você usar o tripe pré-cozido vendidos em supermercados achamos já cortadas.

cozimento

  • Coloque um pouco de óleo em uma panela com alta lados.
  • Scaldae e adicione a picada aipo, cenoura e cipollum eo dente de alho.
  • Refogue por alguns minutos 5-6.
  • adicionar tripas e folha de louro e cozinhe por cerca de meia hora de molhar com um pouco de caldo.
  • Misture com o vinho tinto.
  • Adicione o molho de tomate e cubra com bastante caldo (NB: Como alternativa, você pode usar água morna).
  • Asse por pelo menos 2 horas molhantes, se necessário, com caldo adicional.
  • A tripa é cozido em fogo baixo e quando estiver pronto, apontando com um garfo, é concurso.
  • Serivre o Tripe parmigiana alla quente polvilhe com bastante parmesão ralado.
Quinta-feira, abril 03 2014 00: 00

fígado de porco na rede

O fígado de porco é um ingrediente comum em cozinha italiana popular, nasceu como placa pobres e recuperação. Os mais conhecidos são os fígados receitas de carne de porco e fígados Tuscan romanos. Há duas coisas em comum: o fígado de porco e de rede ou malha (anatomicamente é o peritônio), altere o tipo de cozinhar (no forno ou em uma panela / pan) e especiarias utilizadas. Minha receita para o fígado de porco na rede é um simples e rápido que você pode cozinhá-lo em uma panela ou grelhados.

O que é
ingrediente quantidade
Porco fígado gr. 750
Rede de porco gr. 300 / 350
Laurel qb
Sale qb
pimenta qb
Azeite Virgem Extra qb
limão 1/4

preparação

  • cortar o fígado de porco em fatias cerca de um centímetro de espessura (evite se você comprar fígado de porco já cortado, mas você está garantido para ter fatias uniformes) .
  • Mergulhe o Rede de porco acidulado água morna com algumas gotas de vinagre ou suco de limão. Isto serve para suavizar e evitar a ruptura.
  • Lave e seque um monte de quantas folhas de louro são as fatias fígado de porco.
  • Espalhe a rede em uma placa de corte.
  • Descansando uma fatia de fígado na rede e cortar a rede deixando o suficiente para avvogere a fatia.
  • Coloque a folha de louro na fatia fígado de porco.
  • Adicione sal e pimenta de acordo com o seu gosto.
  • Fechar saco envolvendo a rede em torno da fatia fígado de porco. Se você não conseguir um fecho perfeito pode apoiá-lo com um palito ou aumentar o tamanho da rede.
  • Repita o procedimento para as outras fatias.

cozimento

  • Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira grande.
  • Coloque as fatias na panela e cozinhe em fogo alto.
  • Le fatias de fígado carne de porco vai ser cozido quando a cor fígado torna-se mais escura e decidido e as partes mais grossas da malha começar brunirsi.

variantes

  • Você também pode preparar os espetos de corte em pedaços de fígado de porco e intervallarli com as folhas de louro.
  • Na versão clássica toscana no espeto é feito de ramos de erva-doce, em outros casos pelo louro.
  • Algumas receitas incluem marinado com ervas, especialmente erva-doce, sálvia, alecrim.
  • Outros usam a manteiga em vez de óleo.
  • Eles podem ser preparados em uma panela, mas também na panela no forno ou do grelhador.
  • Na Toscana, em Valdarno, usando moer o fígado juntamente com outra carne e cozinhá-lo e armazená-lo em banha de porco.
Terça-feira, abril 01 2014 00: 00

Sanduíches com atum, ovos e tomates

Sanduíches com atum, ovos e tomates: um alimento de dedo saboroso! Os ingredientes que usamos todos têm um sabor forte e dar esse gosto prato e personalidade. Eles são os sanduíches clássicos sempre encontramos o piquenique ou aniversário e desfrutar com grande prazer. Os ingredientes estão sempre disponíveis: Quem entre nós não tem alcaparras e atum enlatado despensa e ovos na geladeira? A adição de tomate fresco dá a esta preparação.

O que é
ingrediente quantidade
pão para sanduíches gr. 250
ovos n. 2
atum em óleo gr. 200
tomate cereja n. 8-10
cipollinesott'aceto 2 colheres de sopa
alcaparras salgadas 2 colheres de sopa
maionese qb
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • colocar ovos em uma panela coberta com água e deixá-los endurecer.
  • Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos 8-10 a partir de quando a água começa a ferver.
  • Limpe e lave o tomate cereja e cortá-los em pedaços pequenos.
  • Rinse cebolas e corte em pedaços mesmo estes. NB: fazer pequenos pedaços do mesmo tamanho de tomates cereja.
  • enxágüe bem alcaparras para remover o sal. Pique.
  • Desembolsar os ovos e targliare para além destes.
  • Escorra o atum do óleo. Trabalhá-lo com um garfo. Misturá-lo com alcaparras e misture com a maionese.
  • Vamos ter de obter um creme bastante fluido.
  • Em uma segunda tigela coloque os tomates taglaiti, cebolas e ovos picados. Tempere com um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva e misture.
  • Espalhe uma camada uniforme de creme de atum em uma fatia de pão.
  • Cubra-o com um pouco dos ovos mistura, tomates e cebolas.
  • Feche com uma segunda fatia de pão.
  • Continue até que todos os ingredientes são usados.
  • Corte cada fatia de a medida 10cm x 10 antes pão em quadrados e, em seguida, cortá-los na diagonal em um triângulo. Então, temos a Sanduíches com atum, ovos e tomates. Para preparar os sanduíches mistos, possimo completar esta receita com Sanduíches com presunto e Robiola.

sanduíches de presunto cogumelos Robiola e foguetes: uma idéia para um alimento de dedo ou um lanche. Prepare que não requer nenhuma habilidade, apenas para ter pão para sanduíches que é macio e já sem casca; Mas, se nos falta este pão na despensa, isso é ótimo também que a crosta torrada privado. Esta receita pede o uso de Robiola e presunto. Recebemos um monte de sanduíches delicados. Se desejar, podemos acrescentar os legumes que você prefere: agora prepará-los com cogumelos e rúcula

O que é
ingrediente quantidade
pão para sanduíches gr. 250
robiola gr. 200
presunto cozido gr. 200
cogumelo gr. 150
rúcula 1 bando
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • Limpe e lave cogumelo. Corte-os em fatias finas.
  • Limpe, lave e pique a rúcula.
  • Em uma tigela com sal temperado cogumelos e rúcula, pimenta e um pouco de óleo.
  • Espalhe uma camada uniforme de robiola em uma fatia de pão.
  • Cubra-o com uma camada de presunto cozido.
  • Conclua com legumes.
  • Feche com uma segunda fatia de pão.
  • Continue até que todos os ingredientes são usados.
  • Corte cada fatia de a medida 10cm x 10 antes pão em quadrados e, em seguida, cortá-los na diagonal em um triângulo. Aqui é assim obtido o sanduíches de presunto cogumelos Robiola e rúcula.
  • A estes podemos também adicionar Sanduíches com atum, ovos e tomates.
Quinta-feira, março 27 2014 00: 00

Salada com cogumelos, aipo e grana padano

Salada com cogumelos, aipo e queijo parmesão: um prato fresco e saboroso. O sabor de cogumelos é perfeito com o aipo e grana padano. É essencial utilizar os vegetais frescos. Os cogumelos são cultivados cogumelos que podem ser único usado em muitas preparações: neste caso são usados ​​em bruto, para isso você precisa ter certeza de que eles são frescos, com a haste intacta e polpa branca. Bem como um prato pode ser servido como um aperitivo

O que é
ingrediente quantidade
cogumelos fiìunghi gr. 400
branco aipo costa 1
grana padano gr. 50
sal, pimenta, azeite extra-virgem qb

preparação

  • limpo cogumelos e lave-os com água corrente.
  • Limpe o aipo eliminando os filamentos externos. Wash.
  • cortar o grana padano flocos usando um descascador de legumes.
  • Cortar os cogumelos em fatias finas.
  • Corte o aipo em pedaços pequenos.
  • compor'Salada de cogumelos, aipo e grana padano na travessa, colocando uma primeira camada de cogumelos, A camada posterior de aipo e completa com flocos grana padano.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite extra-virgem a gosto.
Quarta-feira, Março 26 2014 17: 37

piadina com mascarpone e nutella

piadina com mascarpone e nutella: a receita que transforma o piadina em um doce especial. Sim, porque a piadina também é bom servido com ingredientes doces: o resultado é uma sobremesa incomum, com uma base neutra e um dente de enchimento extra-doce. A união mascarpone, macaroons, e pêra, combinado com nutella fazer este bolo uma iguaria muito apreciada até mesmo por crianças.

O que é
ingrediente quantidade
flatbread fina (tipo de Riccione) n. 2
mascarpone gr. 200
nutella n. colheres de sopa 4- 6
açúcar n. 2 colheres de sopa
amaretti n. 8
peras abade n. 1

preparação

  • Adicionar o açúcar para o mascarpone e misture bem.
  • adicionar amaretti desintegrado e implementar um creme de mascarpone.
  • casca pera e cortado em pequenos cubos.

cozimento

  • Coloque para aquecer a aquecer o texto piadina. NB: Se você não tem o texto que você pode usar uma panela antiaderente.
  • Aqueça uma piadina a partir de ambos os lados.
  • Remover o piadina do calor e da tampa com uma meia creme de mascarpone, Deixando uma pequena fronteira descoberto. adicionar pera em cubos.
  • Espalha, na outra metade de piadina, a Nutella.
  • rolar a piadina em si, a partir do bordo laciato descoberto, formando um rolo.
  • Achatar o rolo com uma espátula.
  • Prepare assim também a outra piadina.
  • servir o rolo piadina mascarpone cone e nutella dividida em duas partes.

Quarta-feira, Março 26 2014 17: 28

piadina com presunto, queijo e cogumelos

piadina com presunto, queijo e fugnhi: a piadina rica e cheia de sabor. Servido enrolado é um grande aperitivo ou um lanche saboroso, mas pode substituir uma refeição. Hoje propomos um recheio com cogumelos e presunto: Ingredientes encontrados em todas as estações cujos gostos corresponder muito bem.

O que é
ingrediente quantidade
flatbread fina (tipo de Riccione) n. 2
presunto gr. 150
mozzarella n. 1
cogumelos n. 3 - 4

preparação

  • Limpe os cogumelos. rapidamente lavá-los com água corrente.
  • corte cogumelos fatias finas.
  • cortar o mozzarella fatias.

cozimento

  • Coloque para aquecer o texto para poró quente. NB: Se você não tem o texto que você pode usar uma panela antiaderente.
  • Aqueça um crocante de ambos os lados.
  • Remover o piadina do fogo.
  • Cobrir a piadina com uma camada de cogumelos cortar ..
  • cubra com presunto.
  • adicionar mozzarella cortado.
  • Role o piadina em si, a partir do bordo laciato descoberto, formando um rolo.
  • Achatar o rolo com uma espátula e calor novamente.
  • Prepare assim também o segundo plano de pão.
  • servir o piadina rolo dividida em duas partes.
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